Keksiukai su morkomis ir migdolais

Jums reikės:

5 didelių morkų
2,5 stiklinės miltų
6 kiaušiniai
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
4 a.š. malto cinamono
1 stiklinė rudojo cukraus
2 v.š. cukraus pudros
1 stiklinė aliejaus
100gr. kokoso drožlių
70gr. migdolų

Morkas sutarkuojame smulkia tarka. Migdolus smulkiai susmulkiname arba sutarkuojame. Kiaušinius išsukame su cukrumi. Vėliau įpilame aliejaus, sudedame cinamoną, kokoso drožles, smulkintus riešutus, druską ir vėl viską išmaišome. Į miltus sudedame kepimo miltelius ir supilame į tešlą. Viską gerai išmaišome. Vėliausiai sudedame tarkuotas morkas, dar kartelį gerai išplakame. Supilame tešlą į keksiukų formeles ir pašauname į 170°C orkaitę. Kepame apie 25min. Skanaus!

Vištienos krūtinėlės kepsnys

Jums reikės:

1 vištienos krūtinėlės be kaulo ir odos
0,5 nedidelės cukinijos
mocarelos sūrio
Saulėje džiovintų pomidorų pastos
Prieskonių persiladas
Druskos
Pipirų
Sviesto
200ml neriebios grietinėlės

Vištienos krūtinėlę supjaustome taip lyg keptume karbonadą. Gabalelius apkepame iš abiejų pusių ant sviesto ir bekepant pabarstome druska, pipirais ir persilado prieskoniais (Santa marijos prieskoniai iš džiovintų petražolių, druskos ir česnako). Apkepusius kepsnelius dedame į kepimo indą, supilame grietinėlę. Cukiniją susipjaustome plonais griežinėliais ir apkepame iš abiejų pusių keptuvėje, kol gražiai apkeps. Griežinėlius dedame ant vištienos kepsnelių, tepame saulėje džiovintų pomidorų pastos ir dedame mocarelos kiek širdis geidžia. Kepame 200°C orkaitėje apie 15min. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis ir ryžiais. Skanaus!

Aštrus raudonasis vištienos karis tailandietiškai

Labai taikliai yra pasakes vienas virtuvės šefas per kulinarinę laidą - Tailandietiški patiekalai - tai saldaus, sūraus, aštraus ir rūgštaus skonio derinys. Galiu prisipažinti, kad tiesiog susižavėjau tailandietiška virtuve dėl jos nepaprasto skonio, todėl šis nuostabus patiekalas skirtas tiems, kas mėgsta aštresnį maistą.

1,2 kg. vištienos kumpelių mėsos be kaulo ir odos
1 indelis kokosų pieno
3 v.š. raudonojo kario pastos
4 v.š. žuvies padažo (ančiuvių ekstraktas)
1/2 puodelio šv. baziliko lapelių
1/2 laimo sulčių
2v.š. cukraus
Sezamo aliejaus

Vištienos kumpelių mėsą susipjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepame sezamo aliejuje kol beveik visai iškeps. Aš kepiau dalimis, kad mėsa nevirtų savo sultyse, bet gražiai apkeptų. Iškeptą vištieną atidedam į šalį. Į keptuvę įpilame 5 v.š. kokosų pieno ir palaukiame kol jis užvirs. Tuomet dedame raudonojo kario pastą ir gerai išmaišome. Į padažą sudedame iškeptą vištieną ir viską gerai išmaišome. Leidžiame mėsai pasitroškinti apie 5 min.. Tuomet supilame pusę likusio kokoso pieno  ir vėl patroškiname apie 5 min.. Dedame žuvies padažą, cukrų ir likusį kokoso pieną. Patiekalą troškiname tol, kol sutirštėja padažas. Į pabaigą sudedame pasmulkinto šv. baziliko lapelius ir išspaudžiame sultis iš pusės laimo. Ragaujame su "Basmati" arba "Jasmine" ryžiais. Skanaus!

Lazanija su malta vištiena ir morkomis

 

Jums reikės:

1kg. vištienos faršo

3 morkos

1 didelis svogūnas

1 indelis koncervuotų pomidorų be odelės

1 pakelis lazanijos lakštų

3 v.š. pomidorų padažo

300gr. tarkuoto fermentinio sūrio

0,7l. pieno

1 v.š. miltų

1 a.š. malto muskato

Druskos

Pipirų

1 a.š. maltos raudonosios paprikos

1 a.š. džiovinto baziliko

Tarkuotas morkas, smulkintą svogūną bei vištienos faršą pakepiname keptuvėje. Sudedame maltą papriką, pomidorus, pagardiname druska, pipirais ir džiovintu baziliku. Skardą patepame aliejumi, klojame lazanijos lakštų eilę ir dedame iškepusį faršą su priedais.Pabarstome tarkuotu sūriu ir vėl klojame eilę lazanijos lakštų, tada vel faršo ir taip kol nepasibaigs visas faršas. Susluoksniavę lazaniją pasiruošiame baltąjį padažą: pakepiname šaukštą miltų, supilame pieną ir maišydami kaitiname iki kol užvirs. Pagardiname maltu muskatu ir supilame ant paruoštos lazanijos. Pabaigoje lazaniją apibarstome fermentiniu sūriu ir dedame į 200°C orkaitę. Kepame apie 20-30 min. kol viršus gražiai apkepa. Skanaus!

Jautienos Befstrogenas

Jums reikės:

1,5kg. Mėgiamos jautienos mėsos
200gr. Grietinės
1 labai didelis svogūnas
400ml. Grietinėlės
2a.š. Bulvių krakmolo
200ml. pomidorų padažo
100ml. vandens
Druskos
Pipirų

Jautieną supjaustome 1-2cm juostelėmis ir išverdame pasūdytame vandenyje (aš verdu greitpuodyje apie 10-12min. Paprastame puode reikėtų virti apie 1,5val.). Išvirtą jautieną apkepame dalimis ant gerai įkaitintos keptuvės ir atidedame į šalį. Pakepiname žiedais smulkintą svogūną ir sudedame jautieną į keptuvę su svogūnais. Pagardiname druska bei pipirais. Nedideliame puode krakmolą sumaišome su 100ml. šalto vandens. Uždedame ant viryklės ir pakaitiname. Maišydami pilame grietinėlę. Kai masė gerai įkaista sudedame grietinę ir pakaitiname kelias minutes. Paruoštą padažą pilame ant jautienos keptuvėje ir troškiname apie 10min. ant silpnos ugnies. Paruoštą troškinį patiekiame su virtomis bulvėmis arba bulvių koše, bei raugintais agurkėliais. Skanaus!

Kalakutienos maltiniai bulvių pataluose

Jums reikės:

1kg. maltos kalakutienos
2 Kiaušinių
2 v.š. manų kruopų
3 v.š. maltų džiūvėsėlių
200ml. neriebios 12% grietinėlės
1 a.š. maltų pipirų
1 a.š. druskos
2 v.š džiovintų daržovių mišinio (arba vegetos be druskos)
1 didelė morka
1 svogūnas
5 didelės bulvės
300gr. tarkuoto fermentinio arba kokio kito mėgstamo sūrio
alyvuogių aliejaus

Maltos kalakutienos faršą sumaišome su prieskoniais, smulkintais svogūnais, smulkiai tarkuota morka, kiaušiniais, manais, džiūvėsėliais, grietinėle. Viską gerai išmaišome. Drėgnomis rankomis suformuojame kepsnelius, dedame juos į įkaitintą aliejų ir apkepame iš abiejų pusių. Nusiskutame bulves ir smulkiai jas susipjaustome ar susitarkuojame stambia tarka. Bulves sumaišome su norimais priekoniais ir šlakeliu aliejaus. Apkeptus kepsnelius sudedame į skardą, užklojame tarkuotomis bulvėmis, apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą laiko. Patiekiame su norimu garnyru. Skanaus!

Vištiena tailandietiškai

Pirmas ir tikrai labai labai skanus tailandietiškas patiekalas kurį man teko pagaminti.

Jums reikės:

1kg. vištienos kumpelių mėsos be kaulo ir odos
5 v.š. sezamo aliejaus
1 čili pipiro
0,5 indelio austrių padažo
0,5 indelio "Sweet chilli" padažo
Nedidelės imbiero šaknies
1,5 vnt. laimo sulčių
2 vnt. didelių skiltelių česnako
Truputėlį šviežios kalendros
1vnt. saldžios raudonosios paprikos
500ml. kokosų pieno
400gr. jasmine arba basmati ryžių

Vištienos kumpelius supjaustome kubeliais. Į vištieną pilame austrių, sweet chilli padažus. Suberiame kapotą česnaką, smulkintą imbiero šaknį, čilli pipirą, šviežią kalendrą. Išspaudžiame laimo sultis, įpilame sezamo aliejaus ir viską išmaišome. Paliekame mėsą pasimarinuoti apie 10 minučių. Į tą laiką susipjaustome saldžiąją papriką juostelėmis. Pamarinuotą vištieną sudedame į gerai įkaitintą keptuvę ir kepame ant didelės ugnies tol, kol beveik išgaruoja sultys (nepamirškite dažnai pamaišyti, kad patiekalas neprisviltų). Vėliau sudedame pjaustytą papriką. Viską kepame apie 1 minutę ir tuomet supilame kokosų pieną. Troškiname tol, kol patiekalas pasidaro tirštos konsistensijos ( tai trunka ne ilgiau nei 5 min.). Išverdame ryžius ir galime ragauti.

P.S. Tikrai nepakartojamai skanus patiekalas, bent jau man ir mano šeimai labai patiko. Skanaus!